La propuesta incluirá contenidos sobre conservas de frutas, vegetales y productos cárnicos, selección de materias primas, manipulación y conservación de alimentos. También se trabajará sobre la prevención de riesgos y las medidas necesarias para garantizar productos seguros.

La capacitación estará a cargo de la bromatóloga Romina Ghiglione y se realizará el sábado 14 en Finca Ana del Sol – Frutos de Montaña, ubicada en Colonia Pehuenche, Malargüe desde las 15 horas. Está destinada a personas interesadas en la elaboración de conservas caseras y tendrá un costo de $35.000 por participante, con merienda y certificado de formación con validez nacional incluidos de la Cámara Argentina para la Formación Profesional.

Durante una entrevista con Malalweb, Ghiglione explicó que el objetivo no es modificar las recetas tradicionales que muchas familias conservan de generación en generación, sino brindar herramientas para mejorar determinados procedimientos y adecuarlos a las características actuales de las materias primas. “La idea no es cambiar recetas, sino brindar las herramientas necesarias para que tengan en cuenta cómo elaborar un alimento seguro y apto para el consumo”, señaló.

La bromatóloga también hizo referencia a los cambios en las características de las materias primas y a las actualizaciones del Código Alimentario Argentino relacionadas con el tomate, como aspectos que hacen necesario mantenerse informados sobre los criterios y procedimientos de elaboración.

Quienes deseen participar deben completar el formulario de inscripción aquí o bien comunicarse al 260 433 6879.