El emprendimiento Kume Matr眉 se ha consolidado como un ejemplo de crecimiento y desarrollo sostenido. Este proyecto, nacido bajo la Cooperativa de Trabajo Kiyen, ha sabido aprovechar las oportunidades para expandir su mercado y diversificar sus productos. Vanesa Bouille, representante del emprendimiento, nos brind贸 una visi贸n detallada del recorrido y los logros alcanzados hasta el momento.
La f谩brica artesanal se dedica a la elaboraci贸n de alimentos a base de carne caprina, y es el resultado del esfuerzo conjunto de 15 asociados de la Cooperativa de Trabajo Kiyen, formalizada en 2019. Margarita Gonz谩lez, presidenta de la cooperativa, y Roxana Bernales, secretaria, lideran este equipo que ha evolucionado desde sus inicios enfocados en la comercializaci贸n de chivito.
Este camino hacia el 茅xito comenz贸 en 2018 cuando participaron en una convocatoria de la Incubadora de Empresas de Malarg眉e, proponiendo la creaci贸n de subproductos de carne caprina. As铆, la cooperativa no solo continu贸 con la venta de chivito congelado, sino que tambi茅n desarroll贸 nuevos productos como el escabeche y las hamburguesas de chivo.
Los miembros de la cooperativa han trabajado en conjunto con el Instituto Nacional de Tecnolog铆a Agropecuaria (INTA) desde 2014 en proyectos de mejora de producci贸n y comercializaci贸n caprina. Este esfuerzo colectivo entre instituciones dio origen a la marca registrada Kume Matr眉, bajo la cual se comercializan todos sus productos.
El crecimiento de este emprendimiento no ha sido solitario. Han colaborado con diversas instituciones gubernamentales, como el Ministerio de Desarrollo Social y el Ministerio de Agricultura, Ganader铆a y Pesca de la Naci贸n, obteniendo financiamiento para la construcci贸n de su f谩brica. Durante la pandemia de 2020, lograron un financiamiento crucial para avanzar en la infraestructura de la planta.
En 2021, construyeron un 70% de su f谩brica, y recientemente completaron las obras gracias a una convocatoria de innovaci贸n tecnol贸gica del Ministerio de Ciencia y T茅cnica de la Naci贸n, en colaboraci贸n con la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la Universidad Nacional de Cuyo. Esta alianza permiti贸 a Kume Matr眉 incorporar tecnolog铆a avanzada, como una m谩quina formadora de hamburguesas, optimizando sus procesos productivos.
Con la planta finalmente operativa, Kume Matr眉 dej贸 la Incubadora de Empresas para establecerse en su propio espacio. Sus productos, como el escabeche y las hamburguesas de chivo, ya est谩n disponibles en varios puntos de venta regionales en Malarg眉e, y tambi茅n se pueden adquirir directamente a trav茅s de sus redes sociales y contactos telef贸nicos.
La cooperativa Kume Matr眉 se posiciona como un ejemplo de c贸mo el trabajo cooperativo, la innovaci贸n y la colaboraci贸n institucional pueden transformar un proyecto local en un emprendimiento en pleno vuelo hacia nuevas alturas.
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