La cocinera fue seleccionada por su preparación de paté de charqui de chivo y participará el 24 de octubre en el encuentro provincial de “La Receta de la Abuela: Herencia de Sabores”, que se realizará en Las Heras. La propuesta busca preservar las recetas familiares y los saberes culinarios transmitidos entre generaciones.

La Municipalidad de Malargüe informó que Elsa Roger resultó ganadora de la instancia departamental del certamen “La Receta de la Abuela 2026”, con una preparación de paté de charqui de chivo. De esta manera, representará al departamento en la final provincial prevista para el próximo sábado 24 de octubre en Las Heras, Mendoza.

Dicha propuesta pone en escena un producto estrechamente vinculado con la tradición gastronómica local: el chivo. Su preparación mediante charqui remite a antiguas prácticas de conservación de la carne, ligadas a las costumbres rurales y a los conocimientos culinarios que se transmiten dentro de las familias.

Más allá de la competencia gastronómica, “La Receta de la Abuela” propone reconocer el papel de las personas mayores en la conservación de los saberes populares. Las recetas familiares reúnen técnicas, ingredientes disponibles en cada territorio y formas de cocinar que, en muchos casos, se transmiten oralmente de una generación a otra.

En Malargüe, el chivo ocupa un lugar destacado en la gastronomía regional. Por eso, la elección del paté de charqui de chivo permite llevar a la instancia provincial una preparación vinculada con los productos y las tradiciones del departamento.