Una delegación integrada por emprendedores locales exhibió y comercializó sus productos en San Martín, en un encuentro provincial organizado por AEHGA y EMETUR.
Una delegación de productores de Malargüe representó al departamento en la séptima edición del Foro de Origen e Identidad Gastronómica de Mendoza, efectuada el pasado viernes 4 de septiembre de 2026 en el Templo del Vino Bonarda Argentino, en el municipio de San Martín. El encuentro reunió a referentes del ámbito gastronómico, turístico e institucional de toda la provincia para consolidar las redes de trabajo regional y poner en valor las producciones con identidad territorial.
El evento, organizado conjuntamente por la Asociación de Empresarios Hoteleros, Gastronómicos y Afines (AEHGA) y el Ente Mendoza Turismo (EMETUR), constituyó el punto de cierre del trabajo desarrollado durante el año en las distintas mesas regionales.
Articulación regional y promoción comercial en el Foro
En dialogó con nuestro medio, Johnny Albino, prestador turístico de nuestro departamento, comentó que Malargüe mantiene constituida una mesa de trabajo local donde se abordan aspectos vinculados a la gobernanza, la sustentabilidad, la innovación y el desarrollo de productos identitarios. En este sentido, el entrevistado explicó que a través de este espacio, los emprendedores sistematizaron propuestas y conclusiones que fueron presentadas en la mesa general del foro provincial.
De acuerdo con las declaraciones de Albino, durante la jornada, la comitiva malargüina dispuso de un espacio exclusivo de exhibición donde realizó degustaciones y venta directa de sus elaboraciones. Esta instancia les habría permitido establecer vínculos comerciales directos con empresarios hoteleros y gastronómicos de la provincia interesados en incorporar insumos locales en sus cartas y menús.
La programación técnica incluyó paneles académicos sobre investigación gastronómica, conversatorios de análisis sensorial en productos cárnicos, optimización de cartas mediante ingeniería de menú y catas abiertas al público de productos como aceite de oliva, miel y orégano.
