Esta noche dará comienzo la agenda oficial de la Fiesta Nacional de la Vendimia 2024 con la tradicional Bendición de los Frutos, marcando así el inicio de una semana llena de historia y celebración en la provincia de Mendoza. Del 1 al 4 de marzo, mendocinos y turistas tendrán la oportunidad de sumergirse en Coronados de historia y futuro, la temática que enmarca este año la festividad.

En el marco de estas actividades y habiendo sido elegidas todas las representantes de los departamentos de Mendoza, esta mañana comenzó la Convivencia Real, que se llevará a cabo por seis días. El Hotel Fuente Mayor, en la Ciudad, es el lugar de alojamiento para estas representantes.

Entre las autoridades que acompañaron a Candela Carricondo se destacaron el secretario de Desarrollo Humano, Juan José Narambuena y la directora de Cultura, Erica Della Bianca.

Durante la Convivencia Real, las candidatas recibirán capacitaciones sobre diversos temas relevantes, como cata de vinos, medios y oratoria, nutrición, ceremonial, fonoaudiología y cocina cuyana, entre otros.

Como parte de las festividades, cada reina recibió una innovadora agenda diseñada especialmente para la Vendimia 2024, que les permitirá seguir de cerca todas las actividades programadas para los próximos días.

El primer evento al que asistirán todas juntas es la Bendición de los Frutos, que tendrá lugar la noche de este domingo 25, en el Predio de la Virgen, en Guaymallén, bajo la dirección de Alberto Giménez, reconocido realizador vendimial de la provincia. Este acto simbólico marcará el inicio de una serie de eventos que incluyen la Fiesta de la Cosecha, la Vía Blanca de las reinas, y el esperado Acto Central en el Teatro Griego Frank Romero Day, donde se llevará a cabo la elección y coronación de la soberana nacional.

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El Polideportivo Municipal se prepara para recibir a los talentosos bailarines de folklore que deseen formar parte del prestigioso Elenco Folklórico Municipal. Bajo la organización de Constanza Ostrowsky, el casting se llevará a cabo el martes 27 de febrero a las 21:00 horas.

Esta convocatoria abierta invita a todos los amantes del folklore y la danza a demostrar su destreza y pasión por esta expresión artística. Constanza Ostrowsky, mencionó que los interesados deben presentarse con ropa de ensayo, zapatos y botas adecuados para la práctica de folklore. Además, se solicita llevar una fotocopia del DNI y del CUIL para completar la inscripción. Más información al número 221-6316412.

El elenco no solo ofrece la posibilidad de desarrollar habilidades artísticas, sino también de contribuir activamente a la vida cultural de nuestra ciudad.

^{Foto portada: Archivo}

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Después de su destacada participación en el Concurso Gastronómico de la Fiesta Nacional del Chivo, Nahuel Sepúlveda, representante de Neuquén, comparte los secretos detrás de su espectacular Roll de Chivito crocante con verduras a la masa. Esta receta, que le valió el segundo puesto en la competencia, es un homenaje a la región y una muestra del talento culinario que la caracteriza.

“Ha sido un placer, un honor estar acá en este Concurso Nacional representando a Neuquén. Creo que eso es un gran valor agregado y venir a trabajar con el chivito que también suma conocimiento y aprendizaje de otros colegas y compañeros“, expresó Sepúlveda, refiriéndose a su experiencia en el evento.

El chef explicó que su inspiración para este plato surgió de la geografía y los sabores característicos de Malargüe: “Cuando escuché del concurso malargüino entendí que el plato tenía que tener representación de algo local. Entonces, pensé justamente en la geografía es por eso que hice unas verduras a la masa que representaban la región de La Payunia, con el chivito hice un arrollado que iba acompañado una salsita refrescante simulando la trashumancia, todo ese proceso que hace el chivito de pastura de tomar aguas de vertiente“.

Además de revelar su receta, Nahuel compartió su experiencia en la Fiesta Nacional del Chivo y su compromiso con la difusión de eventos gastronómicos. “Es un concurso que tiene mucha tradición, cultura y revalorizar el plato es algo espectacular“, afirmó el chef.

Receta

Ingredientes:

• 1 costillar de chivo deshuesado
• Carne de la pata de chivo deshuesada
• Sal
• Romero fresco
• Tomillo fresco
• Papel film
• Agua
• 1 papa
• 1 Cebolla
• Miel
• Queso de cabra
• Harina
• Aceite
• Ajo
• 1 Cebollita de verdeo
• Perejil
• Menta
• Limón

Instrucciones:

Preparación del arrollado:

• Deshuesar el costillar de chivo.
• Retirar la carne de la pata y aplastarla ligeramente.
• Condimentar con sal, romero y tomillo.
• Colocar la carne de la pata en el costillar deshuesado y enrollar con presión.
• Envolver en papel film y presionar para dar forma.
• Dejar reposar.

Preparación del fondo (caldo):

• Hervir agua con los huesos de chivo para hacer un caldo.
• Una vez que hierva, añadir el arrollado y cocinar durante 30-40 minutos.

Preparación de la masa:

• Mezclar harina, agua y aceite para formar una masa.

Preparación del relleno para las verduras a la masa:

• Cortar la papa con cáscara en cuadraditos y cocinar en el caldo junto con el arrollado.
• Saltear cebolla y mezclar con la papa cocida.
• Agregar miel y queso de cabra.

Armado:

• Colocar el relleno frío en la masa y cerrar como si fuera un canapé.
• Humedecer el borde con agua para sellar.
• Cocinar en horno de barro sobre cenizas.

Preparación de la salsa refrescante:

• Picar ajo, cebollita de verdeo, perejil y menta.
• Mezclar con sal, jugo de limón, aceite y agua.

Finalización:

• Una vez cocido el arrollado, dorarlo en un pincho con ñaco para formar una costra crocante.
• Servir con la salsa refrescante sobre el arrollado y los canapé de verduras.

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